Home » Nấu ăn ngon » Món Chè

Chè xoài nếp cẩm là sự kết hợp hài hòa vị dẻo của nếp, vị thơm ngọt của xoài và vị béo ngậy của nước cốt dừa, lại có màu sắc khá đẹp mắt.
 
Nguyên liệu
- 1 quả xoài (khoảng 200g). Bạn nên chọn xoài chín vừa, không chín quá kẻo khi cho vào chè dễ bị nát.
- 100g gạo nếp cẩm
- 150g nước cốt dừa
- 10g đường phèn
- 800ml nước
Thực hiện
- Gạo nếp cẩm rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu.
- Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài thái miếng vuông nhỏ.
- Đặt nồi nước lên bếp, thả hạt xoài vào, đun sôi. Khi nước sôi thì không giảm lửa, tiếp tục đun trong 2 phút nữa.
- Vớt hạt xoài ra, cho gạo nếp cẩm vào. Khi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi gạo chín mềm.
- Thêm đường phèn, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy.
- Đổ nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp. Trút phần thịt xoài vào, đảo nhẹ.
- Múc chè ra bát, thêm lá bạc hà trang trí bên trên cho bắt mắt.