Home » Nấu ăn ngon » Món Gỏi

- Miến ngon có màu trắng ngà, trong suốt, sợi miến săn. Các bà nội trợ không nên chọn miến màu trắng đục vì loại này thường không dai và nhanh nát
 
Nguyên Liệu:
- 100g miến đậu xanh
- 200g tôm
- 200g mực
- 100g chân gà rút xương
- 50g cần tây
- 50g hành lá
- 20g cà-rốt
- 20g ớt Đà Lạt
- 4 quả ớt hiểm
- 2 thìa súp nước cốt chanh
- 2 thìa súp đường
- 2 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp tương ớt
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Miến ngâm nở, đem trụng chín, để ráo, trộn với ít dầu ăn cho miến không bị dính.
- Cần tây, hành lá rửa sạch, thái khúc. Ớt Đà Lạt bỏ hạt, thái que. Cà-rốt gọt vỏ đem thái sợi.
- Luộc chín tôm, mực, chân gà. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen ở sống lưng rồi chẻ đôi theo chiều dọc của tôm.
- Mực khứa vẩy rồng, thái miếng vừa ăn.
- Làm nước trộn: Hòa nước cốt chanh với đường, nước mắm, tương ớt và ớt hiểm băm nhỏ.
- Cho 1/2 lượng nước trộn vào mực, tôm, chân gà rút xương để khoảng 10 phút cho thấm. Phần nước trộn còn lại cho vào cần tây, hành lá, cà-rốt, ớt Đà Lạt. Khi dùng trộn đều các nguyên liệu với nhau