Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

Món trộn này có vị chua ngọt nhẹ, rất vừa ăn và thơm gia vị, chế biến món chay này như một món quà dành tặng mẹ nhân mùa Vu Lan.
 
Nguyên Liệu:
Mít non luộc: 600g
Chả lụa chay
Tàu hũ chiên: 1 miếng
Tàu hũ ky chiên sẵn: 1 miếng
Dưa leo, cà rốt cắt sợi răng cưa
Rau răm, cần tàu, ớt sừng
Đậu phộng rang, Mè trắng rang, ớt sừng băm nhuyễn, dầu boaro phi, dưa kiệu cắt sợi
Đường, muối, tiêu
Nước tương (hoặc Nước tương )
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Mít luộc cắt miếng 2cm theo sớ mít.
- Tàu hũ chiên và chả lụa cắt miếng dày 0,5cm.
- Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ.
- Dưa leo, cà rốt cắt khúc dày 0,5cm, trộn với 2m đường, để 5 phút rồi vắt bớt nước.
- Cần tàu cắt khúc. Ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ.
- Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm, 2M đường, 1/2m muối, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương "Phú Sĩ", ớt băm, dầu đã phi boaro và dưa kiệu.
- Pha nước tương ăn kèm: 2M nước tương LISA, 1/2m giấm lên men LISA, 1M nước lọc, 1m đường, 1/2m ớt băm, dưa kiệu cắt sợi.
 
2. Trộn mít
- Trộn các nguyên liệu trên, trừ tàu hũ ky, với nước trộn, rau răm, đậu phộng và mè trắng.
 
3. Cách dùng
- Bày ra dĩa, rắc tàu hũ ky và đậu phộng lên trên, thêm ớt sợi lên mặt, khi ăn chấm nước tương pha. Ăn kèm bánh tráng mè nướng.
 
Mách nhỏ:
- Chọn mít: chọn mít non vừa, hạt chưa cứng.
- Cà rốt, dưa leo ướp đường sẽ giòn hơn khi ướp muối.