Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Việc hấp ốc hương sẽ giúp ốc giữ được vị ngọt nhiều hơn so với cách luộc. Đối với các món ốc hấp khác, bạn có thể cho một ít sả, lá chanh hoặc gừng vào phần nước luộc bên dưới nối để món ốc có mùi thơm ngon hơn.
- Chọn ốc ngon: chọn ốc còn sống, mày nằm sát mép ngoài là ốc mập, ngược lại ốc ốm mày sẽ thụt vào trong. Ốc hương nên chọn con nhỏ, vừa ăn mới thơm ngon.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 450.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 1kg ốc hương
- 50g quả ô-liu đen
- 100g ớt chuông
- 1 thìa súp dầu ô-liu
- 1 thìa súp tương ớt
- 3/4 thìa cà-phê tỏi xay
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- Rau răm.
Thực Hiện:
- Ốc hương rửa sạch, để ráo, hấp sơ đến khi vừa chín tới, gỡ lấy phần thịt ốc, để riêng.
Để làm sạch ốc, bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả hết nhớt và chất bẩn, sau đó vớt ra, rửa lại.
- Ớt chuông rửa sạch, để ráo, thái quân cờ vừa ăn.
- Quả ô-liu đen để nguyên hoặc bổ làm đôi.
- Đun nóng dầu ô-liu, cho tỏi xay vào xào sơ. cho ớt chuông, quả ô-liu vào xào cùng tương ớt, hạt nêm đến khi gần chín thì cho ốc hương vào xào nhanh tay, đảo đều cho thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho một ít rau râm thái nhỏ vào ốc để tăng thêm hương vị. Món này dùng ngay khi vừa chế biến xong. Dọn kèm bánh mì hay bún tươi.