Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Rau muống xào là món ăn quen thuộc, chỉ thêm chút mắm ruốc và ít gia vị, bạn đã tạo ra hương vị mới cho món rau muống xào quen thuộc, vừa đậm đà vừa bắt cơm.
 
Nguyên Liệu:
Rau muống hạt: 300g
Thịt ba rọi: 100g
Sả xay, ớt băm, tỏi băm
Muối, đường, mắm ruốc, dầu ăn
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Thịt ba rọi cắt sợi, ướp với 1m đường vá 1m bột ngọt AJINOMOTO, để thấm.
- Đun sôi 1,5 lít nước, nêm 1M dầu ăn và ½ M muối, cho rau muống vào trụng nhanh, xả nước lạnh, để ráo.
 
2. Xào rau
- Xào thịt với ít dầu cho tươm mỡ, cho tỏi, sả, ớt vào phi vàng, thêm 3M mắm ruốc vào xào thơm, cho rau muống vào xào nhanh với lửa lớn, rau vừa chín thì tắt bếp.
 
3. Cách dùng
- Cho rau muống xào ra dĩa, dùng nóng với cơm
 
Mách nhỏ
Nên chọn rau muống hột, luộc rau muống trong nước có ít dầu ăn và muối để rau được xanh hơn.
Nguồn: Monngonmoingay