Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Cá lóc kho tộ, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nấu mì Quảng, chị em đã quá quen thuộc với các kiểu chế biến cá lóc này? Hôm nay, các chị em hãy trổ tài xào cá lóc nha! Cá lóc xào lưu ly, với thành phẩm là một đĩa cá màu sắc xanh đỏ vàng pha trộn với nhau trông như màu sắc lấp lánh của chiếc lồng đèn, sẽ rất thích hợp để đón Trung thu sớm đó!
 
Nguyên Liệu:
Phi lê cá lóc: 250g
Ớt chuông: 100g
Hành tây: 50g
Bột năng: 20g
Thì là, ngò rí: 3 nhánh
Hành tím băm, tỏi băm
Tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
Bột Chiên Gà Giòn
Giấm gạo lên men (hoặc Giấm gạo lên men )
Hạt nêm
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.
- Cá phi lê lạng bỏ xương cắt miếng vuông cạnh 3cm, để cá ráo, ướp 1m Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, tẩm qua Aji-Quick® Bột chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha bột năng với 1/2 chén nước.
 
2. Xào cá
- Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, 1/2 chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 2m nước bột năng, cuối cùng cho thì là vào, đảo cho gia vị thấm cá.
 
3. Cách dùng
Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.
 
Mách nhỏ
Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh.
Ướp cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.
Nguồn: Monngonmoingay