Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

- Bạn chọn dồi trường nhỏ sẽ giòn, ngon và ít ra nước hơn loại lớn. Ngoài ra, bạn có thể thay dồi trường bằng phèo non.
- Món này đã có hẹ, bạn không nên cho hành lá hay rau mùi vì sẽ phá vị của món ăn.
 
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 80.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 300g dồi trường
- 150g hẹ
- 50g nghệ tươi
- 50g cà-rốt
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà-phê bột nghệ
- 1/4 thìa súp nước mắm
- 1/4 thìa cà-phê tiêu
- Muối, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Dồi trường xát muối, xả nước cho sạch rồi luộc chín. Dồi trường nguội, thái khúc dài 3cm, xóc với 1/4 thìa cà-phê bột nghệ.
- Hẹ rửa sạch, để ráo nước, bỏ bớt phần gốc, thái khúc 4cm. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà-rốt bào vỏ, rửa sạch, để ráo và thái lát mỏng, chần sơ qua nước sôi.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn. Sau đó, cho nghệ tươi vào xào sơ.
Tiếp đến thả cà-rốt vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn rồi cho dồi trường vào, nêm đường, hạt nêm và nước mắm. Sau đó xào thêm 5 phút nữa để dồi trường thấm gia vị, cho hẹ vào đảo đều và nhanh tay, tắt bếp.
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên. Món này ăn kèm với nước tương.