Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa
Đăng lúc 19:32 ngày 13/11/2014
Cá Xào Ngũ Sắc
Đăng lúc 14:38 ngày 01/06/2011
- Nên tẩm có với một lớp bột mì mỏng rồi rán để cá không bị nát.
Nguyên Liệu:
- 500g phi-lê cá quả
- 100g hành tây
- 100g cà chua
- 50g cà-rốt
- 50g ớt Đà Lạt xanh
- 10g tai nấm hương
- 15g gừng
- 1 mớ thì là
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 1 thìa súp dầu hào
- Vài nhánh hành lá
- Bột gia vị, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Gừng gọt vỏ giã nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt.
- Phi lê cá thái miếng dày khoảng 0,3cm, ướp chút bột gia vị, tiêu, nước gừng, tỏi và bột nêm 10 phút cho thấm.
- Xào cá với dầu ăn, để riêng.
- Hành tây, ớt xanh, cà chua thái miếng vuông 2x2cm.
- Cà-rốt tỉa hoa, chần sơ. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Hành lá, thì là cắt khúc. Cà chua thái múi cau.
- Đun nóng dầu, cho ớt Đà Lạt, hành tây, cà-rốt vào xào nhanh tay. Nêm bột gia vị, bột nêm. Thêm cà chua, nấm hương. Sau cùng, cho cá vào đảo đều. Tắt bếp, rắc tiêu, cho hành, thì là. Dùng nóng.
- 500g phi-lê cá quả
- 100g hành tây
- 100g cà chua
- 50g cà-rốt
- 50g ớt Đà Lạt xanh
- 10g tai nấm hương
- 15g gừng
- 1 mớ thì là
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 1 thìa súp dầu hào
- Vài nhánh hành lá
- Bột gia vị, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Gừng gọt vỏ giã nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt.
- Phi lê cá thái miếng dày khoảng 0,3cm, ướp chút bột gia vị, tiêu, nước gừng, tỏi và bột nêm 10 phút cho thấm.
- Xào cá với dầu ăn, để riêng.
- Hành tây, ớt xanh, cà chua thái miếng vuông 2x2cm.
- Cà-rốt tỉa hoa, chần sơ. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở. Hành lá, thì là cắt khúc. Cà chua thái múi cau.
- Đun nóng dầu, cho ớt Đà Lạt, hành tây, cà-rốt vào xào nhanh tay. Nêm bột gia vị, bột nêm. Thêm cà chua, nấm hương. Sau cùng, cho cá vào đảo đều. Tắt bếp, rắc tiêu, cho hành, thì là. Dùng nóng.
