Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Để cá chắc hơn, xào không bị nát, bạn nên nhúng cá sơ qua lớp bột chiên giòn trước khi rán. Nên dùng chảo không dính,mặt cá láng mịn, thịt không bị dính vào đáy chảo.
Mít non phải luộc trước khi chế biến để không bị chát. Mít non luộc sẵn bán ngoài chợ có màu nâu đỏ nhạt, xào với phi lê cá màu trắng trông sẽ bắt mắt. Mít non nếu mua về nhâluoc5 sẽ có màu trắng, bạn nên xào với tôm tươi có màu đỏ để trông món ăn hấp dẫn hơn.
 
Giá: 27.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 300g mít non luộc chín.
- 200g phi lê cá lóc.
- 1 củ hành tím.
- 2 tép tỏi.
- 1 nhánh hành hoa.
- 1,5 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê vừng rang vàng.
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Mít non rửa sơ, thái bỏ phần cùi, tách thành từng miếng nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
- Hành hoa nhặt, rửa sạch, để ráo, thái nhuyễn.
- Phi lê cá rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng theo chiều ngang, bản to khoảng 2cm. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- Đun nóng với một thìa súp, cho cá vào áp chảo vàng sơ 2 mặt.
- Phi thơm hành,tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn. Cho mít vào xào, nêm đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi mít thấm gia vị, cho cá vào xào thêm 1 phút. Cuối cùng cho hành hoa thái nhuyễn vào, tắt bếp.
- Cho cá ra đĩa, rắc vừng, dùng kèm nước mắm, ớt thái khoanh.