Home » Nấu ăn ngon » Món Chay

- Nếu thích ăn giòn, bạn đừng rưới sốt lên chả giò mà để riêng ra bát.
- Tàu hủ ky bán tại các chợ giá 17.000 đồng/100g, không nên ngâm với nước ấm, tàu hủ ky bị nát sẽ khó cuốn và không giòn sau khi rán.
 
Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá:40.000 VND/4 phần
Nguyên Liệu:
- 8 miếng tàu hũ ky
- 30g nấm đông cô khô
- 30g đậu Hà Lan
- 30g ngô hạt
- 50g boa-rô
- 1/2 củ cà-rốt
- 1 cây sả
- 1 thìa súp tương cà chua
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê tương đậu
- 1/2 thìa cà-phê ớt bột
- 1/3 thìa cà-phê ngũ vị hương
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Tàu hũ ky nhúng nước cho mềm vừa, thái miếng 5x6cm.
- Nấm đông cô khô ngâm nở với nước ấm, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Sả lấy phần gốc, bóc lớp ngoài, bào mỏng. Boa-rô rửa sạch, để ráo, bào mỏng.
- Luộc chín ngô hạt, cà-rốt và đậu Hà Lan.
- Làm nhân: Phi thơm nửa phần boa-rô với dầu ăn. Cho ngô hạt, cà-rốt và đậu Hà Lan vào xào, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm chay, ngũ vị hương và tương đậu.
- Lấy hai miếng tàu hủ ky chồng lên nhau, trải lên mặt phẳng. Cho nhân vào giữa rồi gập hai mép lại và cuốn lại như chả giò.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả tàu hũ ky cuốn nấm vào rán vàng, vớt ra cho ráo dầu.
- Làm sốt: Phi thơm phần boa-rô còn lại với sả, nêm tương cà chua, tương ớt và ớt bột vào, khuấy đều tay. Khi sốt sôi, nêm thêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm chay và đường.
- Xếp tàu hủ ky cuốn nấm ra đĩa, rưới sốt lên trên, Dùng nóng.