Home » Nấu ăn ngon » Thập Cẩm

Với nguyên liệu thanh mát, dụng khá nhiều công để chế biến bạn sẽ có món ăn tuy quen mà lạ giúp giải nhiệt mùa hè.
 
Nguyên liệu
- Lòng trắng trứng: 25g bột rau câu, 320g đường cát trắng, 1/2 lon sữa đặc, 1 chén nước cốt dừa, 1,8 lít nước ấm, 1 cọng lá dứa, 1 ống vani, chút muối.
- Lòng đỏ trứng: 1 ký bí đỏ loại dẻo, 1 muỗng đường, 1 ống vani, 40 vỏ trứng sạch, vỉ trứng.
Thực hiện
- Nấu thạch: ngâm bột rau câu + 1,8 lít nước ấm + 1 cọng lá dứa trong 30 phút. Nấu lửa to quậy đều, bớt lửa vớt lá dứa bỏ. Chờ đến khi rau câu tan hết thì cho đường + muối vào quậy, chờ đường tan hết cho vani vào.
- Hấp bí đỏ: bí đỏ gọt thành 40 lòng đỏ, rửa để ráo cho vào tô + đường + vani hấp chín lấy ra để ráo.
- Tạo hình: đặt vỏ trứng trên vỉ trứng sạch. Pha 1 chén thạch + 1 muỗng sữa đặc quậy cho tan đều, đợi nguội bớt cho thêm một muỗng nước cốt dừa vào quậy đều, múc đổ vào đầy 1/2 chiều cao trứng. Chờ cho phần này hơi đặc cho lòng đỏ trứng vào giữa trứng rồi đổ tiếp phần thạch pha sữa + nước cốt cho đầy trứng, để ngăn mát tủ lạnh.