Home » Nấu ăn ngon » Khác

Tôm càng đút lò là món ăn cao cấp trong nhà hàng nhưng vẫn có thể được chế biến dễ dàng tại gia, mang mùi vị hấp dẫn không kém, thích hợp trong những dịp gia đình quây quần dịp lễ, tết.
 
Nguyên Liệu:
Tôm càng: 4 con
Hành tây: 1/2 củ
Nấm rơm: 100g
Phô mai sợi: 100g
Sữa tươi hộp không đường: 200ml
Muối tiêu, ngò tây, bơ lạt, bột mì
Rượu vang trắng
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise(hoặc xốt Mayonnaise)
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Tôm cắt bỏ chân, càng để riêng. Luộc tôm chín. Chặt càng cua, đẩy lấy thịt ra. Dùng kéo cắt dọc vỏ tôm từ đầu đến đuôi, dùng dao chẻ đôi lấy gạch để riêng, gỡ thịt tôm ra khỏi vỏ, cắt đôi rồi cho vào vỏ tôm lại.
- Hành tây cắt sợi. Nấm rơm rửa sạch, luộc sơ, cắt lát. Ngò tây băm nhỏ.
 
2. Nướng
- Làm xốt: xào hành tây và nấm với ít bơ, nêm 2M rượu vang trắng vào nấu cạn, thêm 2M bơ vào đun chảy rồi cho 30g bột mì vào đảo đều, thêm sữa tươi vào khuấy đều đến khi bột chín, nước sệt lại thì cho gạch tôm vào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m muối, 1/3m tiêu, tắt bếp, để bớt nóng rồi cho 2M xốt Mayonnaise "Aji-mayo" và ngò tây vào trộn đều.
- Chan xốt phủ khắp mặt tôm, rắc phô mai lên trên, cho vào lò nướng đến khi phô mai chảy vàng đều.
 
3. Cách dùng
- Lấy tôm nướng ra dĩa, dùng nóng.
 
Mách nhỏ
Khi làm xốt, cho sữa vào từ từ và khuấy đều để xốt không bị vón cục.
Nguồn: Monngonmoingay