Home » Nấu ăn ngon » Khác

Gà nấu đông là một món ăn không thể thiếu vào những ngày giáp Tết của người miền Bắc.
 
Nguyên Liệu:
Thịt ức gà: 500g
Da heo: 100g
Chân gà: 200g
Nấm hương: 10g
Cà rốt: 1/2 củ
Đậu Hà lan: 5 trái
Nấm mèo: 2 tai
Hành tím, muối, tiêu sọ
Hạt nêm
Bột ngọt
 
Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Nấu nước dùng: da heo cạo sạch mỡ, cho vào nồi nấu cùng với chân gà, hành tím nướng sơ bỏ vào, đun nhỏ lửa, hớt bọt kỹ, lọc lại lấy 0,5 lít nước dùng, nêm 1/2m muối và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng 3mm. Đậu Hà Lan tước bỏ gân. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Nấm mèo ngâm nở.
 
2. Nấu gà
- Thịt gà luộc chín trong nồi nước dùng, lọc bỏ da, xé sợi, ướp với 1/3m tiêu và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Luộc chín cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và nấm mèo trong nước có nêm Hạt nêm Ajingon®, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo. Nấm mèo cắt sợi, nấm hương cắt đôi, đậu cắt bỏ 2 đầu.
- Xếp thịt gà, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương và nấm mèo vào chén, rắc thêm ít tiêu sọ, đổ nước dùng vào, bỏ cà rốt trang trí lên trên rồi để nơi thoáng mát cho đặc lại.
 
3. Cách dùng
- Cho thịt đông ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm với đồ chua: dưa hành, dưa cải chua, củ kiệu…
 
Mách nhỏ
Có thể dùng bột gelatin hòa với nước, nấu tan để thay da heo.
Nguồn: Monngonmoingay