Home » Nấu ăn ngon » Món Chiên

- Nếu muốn mua quả cà tươi, ngon, bạn nên chọn phần núm và vỏ của quả liền nhau. Quả cà cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt là quả già.
 
Nguyên Liệu:
- 300g cà tím
- 200g tôm
- 50g giò sống
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 2 thìa súp bột rán xù
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà-phê dầu vừng
- 1/2 thìa cà-phê bột năng
- Dầu ăn
- Muối
Thực Hiện:
- Cà tím mua về rửa sạch, thái lát dài độ 1,5cm, không đứt lìa khỏi cuống, ngâm cà trong nước muối để không bị đen.
- Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, thấm cho khô sau đó xay nhuyễn. Trộn tôm với giò sống, hạt nêm, tiêu, bột năng và ít dầu vừng cho thơm.
- Quết tôm cho dẻo. Vớt cà, để ráo rồi phết tôm vào từng miếng cà.
- Chảo dầu nóng, nhúng cà qua trứng gà đánh tan, lăn qua bột rán xù, thả vào chảo ngập dầu rán vàng.
- Khi rán chín, vớt cà tím ra đĩa. dùng nóng kèm với tương ớt.