Home » Nấu ăn ngon » Món Nướng

- Bạn có thể thay thịt dê bằng thịt lợn lửng ba chỉ cũng rất ngon.
 
Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 130.000 VNĐ/4 phần
Nguyên Liệu:
- 250g thịt đùi dê núi thái lát.
- 100g cà-rốt
- 100g đu đủ xanh
- 20g hành tím băm
- 10g tỏi băm
- 50g lạc
- 5g ớt xay
- 1kg bún tươi
- 3 thìa súp nước mắm ngon
- 3 thìa súp giấm
- 2,5 thìa cà-phê đường
- 1/4 thìa cà-phê tiêu sọ xay
- 300g rau sống (xà-lách, kinh giới, tía tô, húng lủi, rau mùi)
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Thịt dê núi rửa sạch, để ráo, ướp với hành tím băm, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà-phê đường, 3/4 thìa súp dầu ăn khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm tư, thái lát mỏng, ngâm 1 thìa súp giấm có pha 1/2 thìa cà-phê đường.
- Rau sống nhặt lá ngon, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
- Pha nước mắm: Hòa tan 5 thìa súp nước lọc, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp giấm, tỏi, ớt xay.
- Nướng thịt trên bếp than hoa. Có 2 cách nướng:
+ Cách 1: Xếp thịt dê núi lên vỉ, kẹp vỉ lại rồi nướng vàng. Cách này làm thịt thơm hơn.
+ Cách 2: Xiên thịt dê núi vào que tre rồi nướng. Cách này làm thịt chín nhưng vẫn mềm.
- Dọn thịt dê núi lên đĩa, rắc tiêu. Dùng chung với bún tươi, lạc, rau sống, cà-rốt và đu đủ ngâm giấm.