Home » Nấu ăn ngon » Khác

Từ tháng 6 tới tháng 10 là mùa măng tươi non và rầm rộ nảy nở, bạn đừng bỏ qua món thịt nhồi măng ngon tuyệt ngày mưa hạ này nhé!
 
Nguyên liệu:
- Măng tươi đã qua sơ chế - 300g
- Thịt ba chỉ - 150g
- Hành ta (lấy phần củ trắng) - vài nhánh
- Gừng nhỏ - 1 mẩu
- Rượu nhạt - 10ml
- Nước tương - 10ml
- Nước dùng - 200ml
- Tinh bột ngô - 10g
- Hạt tiêu trắng - 3g
- Muối - 1 ít.
Thực hiện:
- Bổ măng làm đôi. Cho măng vào đĩa sâu lòng đổ xâm xấp nước dùng, đặt đĩa vào nồi hấp nửa tiếng trên bếp nhỏ lửa. Làm thế măng chín mềm, không nhũn mà ngấm vị nước dùng.
- Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì, băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng thịt xay cho tiện. Cho thịt, nước tương, rượu nhạt, bột ngô, hạt tiêu trắng và một chút xíu muối vào chung một bát. Đập dập gừng, hành rồi hòa vào chút xíu nước, chắt nước đổ vào bát thịt và trộn đều.
- Khi măng đã nguội, chắt nước dùng ra bát, nhồi thịt và các đốt trong của măng, xếp măng trở lại đĩa sâu lòng và đổ bát nước dùng vừa chắt vào lòng đĩa. Đặt đĩa măng vào nồi hấp, đun lửa to cho nước mau sôi rồi hạ lửa vừa hấp thêm chừng 10-15 phút cho thịt chín.
 

Nguồn: Daynauan.net