Home » Nấu ăn ngon » Món Xào

Vịt lộn chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi rau răm, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi.
 
Nguyên liệu:
- Vịt lộn: 4 quả
- Rau răm: 50g
- Hành phi: 1M
- Đậu phộng: 2M
- Ớt sừng băm: 1m
- Nước cốt me
- Tỏi băm, tương ớt
- Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
- Bột chiên gà giòn
- Bột ngọt.
Thực hiện:
- Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm bột chiên gà giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.
- Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.
- Rau răm cắt nhỏ.
- Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2M bột ngọt, 2M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
- Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.