Home » Nấu ăn ngon » Món Khai Vị

- Sen luôn mang đến cho thực khách sự thanh khiết và tươi mát cho dù được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
 
Nguyên Liệu:
- 200g ngó sen
- 200g tôm sú cỡ vừa
- 1/2 thìa súp hắc xì dầu
- 2 thìa súp nước tương
- 2 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
- 2 thìa cà-phê dầu vừng
- 1 thìa cà-phê vừng rang
- 1 thìa cà-phê tỏi xay
- 1 nhánh hành hoa
- 1/2 thìa cà-phê ớt bột.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Ngó sen rửa sạch, cat khúc ngắn vừa ăn, để ráo nước. Để ngó sen không bị ngả màu, bạn ngâm qua nước muối pha chút nước cốt chanh.
- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi xay vào phit hơm, sau đó cho ngó sen vào xào thật nhanh tay, trút ra để nguội.
- Tôm sú rửa sạch, để ráo, luộc chín, bóc vỏ.
- Làm sốt: Cho nước tương, hắc xì dầu, đường, hạt nêm vào chảo, đun trên lửa thật nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, tắt bếp, để nguội, cho dầu vừng vào.
- Cho tôm, ngó sen vào tô, rưới sốt nước tương vào cùng vừng rang vàng, ớt bột, hành hoa thái nhỏ, trộn đều.
- Món này dùng nguội.
Mách bạn:
- Ngó sen xào thật nhanh để vừa chín sơ phần ngoài mà vẫn giữ được độ giòn đặc trưng. Bạn chỉ cần đun chảo với ít dầu ăn (trên lửa lớn) cho thật nóng, sau khi phi thơm tỏi thì cho ngó sen vào, dùng đũa đảo nhanh, đều vài lần là được.