Home » Nấu ăn ngon » Khác

- Khi ngâm ốc, bạn có thể cho thêm ớt bột, gặp cay ốc nhả nhớt và bùn. Nên ngâm trong 3-4 giờ.
 
Nguyên Liệu:
- 1kg ốc bươu
- 1 thìa cà-phê tiêu nguyên hạt
- 2 thìa cà-phê tương ớt
- 1 thìa cà-phê nước tương
- 1 thìa cà-phê dầu hào
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- Vài lá chanh
- Vài lá quế
- 1 quả ớt sừng
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Ốc bươu rửa sạch vỏ bên ngoài, sau đó ngâm qua đem với nước vo gạo, ốc sẽ tự nhả sạch bùn đất và nhớt, vớt ra để thật ráo.
- Tiếp đó, bạn đốt than, cho ốc bượu lên vỉ nướng. Khi nướng ốc sẽ sùi nước lên, bạn chỉ cần nướng ốc đến khi ráo nước là được.
- Tiêu hạt đập hơi giập. Lá chanh thái nhuyễn.
- Làm sốt: Hòa tương ớt với dầu hào, nước tương, đường rồi bắc lên bếp đun sôi. Thêm hạt nêm, tiêu, lá chanh và đun tiếp đến khi có độ sánh.
- Xếp ốc bươu ra đĩa, rưới sốt tiêu nóng vào miệng ốc. Trang trí với rau quế và ớt.