Home » Nấu ăn ngon » Khác

Nấm kim châm màu trắng, thân dài khoảng 20cm, mũ nhỏ, giá 75.000 đồng/kg, bán tại các chợ và siêu thị. Nấm dễ giập, vì thế bạn cần rửa nhẹ tay và đừng ngâm với nước muối pha loãng.
Món này chỉ rán một lần, nếu không nấm sẽ bị khô. Rán trước bữa ăn khoảng 15phút.
 
Giá: 90.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g tôm sú.
- 100g giò sống.
- 50g thịt cua.
- 50g cà rốt.
- 50g nấm kim châm.
- 8 bánh tráng pía.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 2 Đầu hành lá.
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, quết nhuyễn.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Nấm kim châm rửa sạch, gọt bỏ gốc và tách ra thành từng cụm nhỏ, mỗi cụm khoảng 4-5 cây nấm.
- Đầu hành lá băm nhỏ.
- Cho giò sống, tôm, cua, cà rốt và nấm kim châm vào một thố to. Nêm hạt nêm, tiêu và đầu hành băm nhỏ vào rồi trộn đều. Chia hỗn hợp nhân thành 8 phần.
- Trải bánh tráng pía lên mặt phẳng, cho phần nhân chả giò vào giữa rồi cuốn lại thành hình phểu.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả chả giò vào rán vàng trên lửa nhỏ. Vớt ra cho ráo dầu.
- Dọn ra đĩa, dùng nóng với tương ớt hoặc tương xí muội.