Danh mục bài viết
Book khach san

Home » Mẹo vặt

Cách mở vỏ hàu

Đăng lúc 07:38 ngày 06/09/2013
Photo
Sau khi mua về, để giữ hàu sống, bạn nên để chungs ở nơi thoáng khí trên một khay lớn, dùng khăn ẩm hay miếng giấy ẩm đắp lên. Sau đó để tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4,5 độ C, lạnh hơn hàu sẽ chết. Bạn chỉ nên bỏ tủ lạnh 1-2 ngày. Dưới đây là các bước mở hàu:
 

Bước 1: Rửa sơ vỏ hàu bằng bàn chải, dưới vòi nước chảy. Dùng khăn lông nhỏ (hơi ẩm) bao một bàn tay (nhằm tránh cạnh sắc của vỏ hàu cứa đứt tay). Tìm miệng hàu (điểm hẹp nhất, trên mép, nơi phần trên và phần dưới vỏ hàu giao nhau). Ấn đầu nhọn của dao vào giữa hai vỏ ngay miệng hàu. Dùng lực và cẩn thận đẩy dao lên xuống đến khi miệng mở ra. Kéo dao chạy giữa hai vỏ để tách ra.
Bước 2: Giữ phần vỏ dưới để tránh thất thoái phần nước hàu. Nếu muốn lấy phần thịt hàu ra riêng, bạn đẩy dao vào giữa, tìm và cắt phần cồi giữ thịt hàu dính vào vỏ. Nếu bạn muốn giữ thịt hàu trong vỏ để ăn sống hoặc nướng, bạn chỉ cần lượm sạch vụn vỏ hàu bị rơi trong vỏ (nếu có). Nên tránh rửa thịt hàu kẻo mất chất.
Mách bạn: Hàu vốn dĩ rất ngon nên thường được ăn sống và chỉ cần cho thêm một ít sốt để tăng thêm hương vị. Hàu giàu đạm, kẽm, omega 3, ít chất béo và cholesterol. Bạn có thể mua hàu tại công ty Thủy hải sản Oakland, 248 ngõ Văn Chương, Q. Đống Đa, Hà Nội; chợ hải sản Lion City, Kumho Asiana Plaza, Unit 5, 39 Lê Duẩn, Q. 1, TP. HCM.


Các bài viết khác:


Qua Tang Online