Chú gấu bông
Đăng lúc 15:05 ngày 07/08/2013
Để có dưa muối ngon ngày Tết
Đăng lúc 09:52 ngày 04/02/2010
|
Cứ 1 lít nước bạn thêm vào 3 muỗng muối, 1 muỗng đường, nấu hỗn hợp trên thật sôi cho tan hết muối, đường. Đợi nguội mới đổ vào hũ sao cho ngập lút phần nguyên liệu.
Tùy vào loại dưa bạn có thể để từ 1 ngày, hoặc 2 hay nhiều ngày, khi dưa ngả sang màu vàng là có thể dùng được.
Muối – đường giữ vài trò quyết định
Muối: là nguyên liệu chính để muối dưa. Vì thế lượng muối cho vào nhiều hay ít sẽ quyết định dưa chua ngon hay dở. Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu chua. Ít muối, dưa sẽ bị ủng và hỏng.
Đường: giúp dưa vàng đẹp và mau chua, nên khi muối dưa bạn không được quên đường.
Nước phải ngập mặt dưa
Hũ dưa của bạn sẽ ngon hơn nếu nước ngập mặt nguyên liệu. Trên mặt hũ dưa muối nên có dụng cụ nén cho nguyên liệu chìm dưới nước, có như thế dưa mới vàng, ngấm gia vị và không bị thâm đen.
Hũ muối dưa phải vệ sinh
Muốn dưa chua để được lâu, trước hết hũ muối dưa phải thật sạch, khi lấy ra ăn cũng phải dùng đũa sạch. Có như vậy dưa mới không bị nhanh hỏng. Dưa muối sẽ thơm ngon hơn và không ủng nếu bạn cho thêm hành.
