Một chuyến xe
Đăng lúc 17:01 ngày 11/10/2012
Khám phá ẩm thực Hungary
Đăng lúc 16:39 ngày 12/09/2006
Một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn mà khi nghe qua bạn muốn thưởng thức ngay, đó là món soup goulash nấu với rau xanh và thịt bò trong nồi sắt trên ngọn lửa ngoài trời. Chính vị ngọt của thịt bò và nhiều loại rau, cùng tí vị cay của bột đỏ đã làm nên món ăn ngon mà đơn giản này. Porkolt là món hầm, được chế biến từ thịt gà, heo hay bò cùng với mùi thơm đặc trưng của củ hành và tất nhiên có thêm tí vị cay của bột cay đỏ, đã làm nên sức hấp dẫn riêng trong những ngày tuyết rơi. Món ăn nổi tiếng mà bạn nên một lần thưởng thức là món soup cá hálászlé, không ở nơi nào bạn có thể tìm được hương vị hấp dẫn và tuyệt vời của món soup cá như ở Hungary. Hằng năm, vào mùa hè tại thị trấn Baja trên song Danube, người ta thường tổ chức các cuộc thi nấu cháo cá ở ngoài trời, chính những cuộc thi này đã đưa tên Baja vào sách kỷ lục Guinness.
Vùng bình nguyên Alfóld là nơi diễn ra nhiều lễ hội ẩm thực nhất ở đất nước này. Nếu bạn có dịp đến đây, đừng quên thưởng thức món bắp cải nhồi, gà tơ hầm, các loại xúc xích hay món mứt hấp dẫn, bởi đó là những món luôn nằm trong thực đơn mà nhiều đầu bếp đã trỗ tài trong những lễ hội ẩm thực của vùng. Nắng ở vùng bình nguyên đã đem đến nhiều đặc sản như trái đào dùng để làm ra loại rượu nổi tiếng Ischnapps, hành Maló đặc biệt, những loại xúc xích thơm ngon, nổi tiếng Pick salami và Hungarikum. Khi bạn thưởng thức ẩm thực mà chưa thưởng thức rượu thì quả là đáng tiếc, bởi rượu Hungari nổi tiếng khắp nơi. Là một trong 25 quốc gia đầu tiên trồng nho trên thế giới, việc trồng nho làm rượu ở Hungari được chính thức ghi nhận từ thế kỷ thứ XII Hungari có 22 vùng trồng nho để làm rượu, mỗi vùng có một loại nho đặc biệt, vì thế họ đã làm ra nhiều loại rượu với những hương vị khác nhau. Hai loại rượu nổi tiếng nhất là Tokaji Aszú và Egri Bikaver1.
Vùng làm rượu Tokaj – Hegyalja lịch sử đã cung cấp cho thế giới loại rượu Tokaji Aszú nổi tiếng từ 450 năm nay. Loại rượu này nổi tiếng nhờ nhiều yếu tố, trước hết phải nói đến đó là trái nho. Loại nho này thích hợp để làm rượu nhờ vào điều kiện khí hậu và vị trí địa lý chuyên biệt của vùng: lớp bùn đất nham thạch, các triền dốc thích hợp cùng lớp sương mù vào mùa thu từ con sông Tisza và Bodrog. Tất cả các yếu tố này tạo ra một lọai nho có độ ngọt cao và đầy hương vị, nhất là trái Aszú được lựa ra từ các chùm nho để tạo ra loại rượu Tokaji Aszú nổi tiếng. Rượu được chứa trong những thùng rựợu làm bằng gỗ sồi, lớp mốc đặc biệt trên tường trong các hầm rượu cũng góp phần vào quá trình lên men rượu . Vùng này gồm 27 thị trấn khác nhau, được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới, với các hầm rượu nổi tiếng dưới chân đồi, nhất là hầm rượu của gia đình Rákóczi có 24 hầm rượu dài 1,5km và chứa đến 20.000 hectolic rượu.
