Những điều khiến du khách yêu mến Ba Lan
Đăng lúc 09:40 ngày 22/07/2014
Món Tây, thực phẩm Việt
Đăng lúc 13:53 ngày 22/08/2006
|
Riêng với thực khách Việt Nam, dường như thưởng thức món ăn Tây cũng là một cách tiếp cận văn hóa ẩm thực của xứ khác, để học cách thích nghi và lọc lấy cái tinh túy, thích hợp cho xứ mình.
Món Tây ở đâu cũng có
Muốn tìm món ăn Tây ở Sài Gòn quả thật không khó. Những con đường như Phạm Ngũ Lão (Q.1), Nguyễn Thái Học (Q.1), Đề Thám (Q.1) có thể nói “ra ngõ gặp món ăn Tây”. Không chỉ vậy, những nhà hàng chuyên tổ chức tiệc cưới cho người Việt như nhà hàng Sinh Đôi (Q.3), Quốc Thanh (Q.5)... cũng đưa lên bàn tiệc những món ăn Tây. Ngay đầu đường Nguyễn Thị Diệu (Q.3), đêm về, một cửa hàng dành riêng cho khách nước ngoài cũng sáng đèn 3 - 4 năm nay. Để đáp ứng nhu cầu của khách, nhiều nhà hàng Việt Nam bên cạnh những món ăn thuần Việt cũng có thêm thực đơn món Tây để chiều lòng thượng đế. Một thực khách của đoàn du lịch Hà Nội đã thốt lên: “Sài Gòn thích thật, vào quán đậm chất Việt vẫn vô tư gọi món Tây như thường”.
Hương vị Việt trên món ăn Tây
“Ở khu trung tâm thành phố có khá nhiều địa chỉ ẩm thực rất hay và hợp khẩu vị với khách châu Âu như: Chez-nous, Hoa Mai, Continental Palace... Vào những nơi này, tôi có thể thưởng thức món ăn Pháp được chế biến bằng thực phẩm Việt Nam nhưng rất ngon miệng...” - anh Jérémy, một người Pháp làm việc lâu tại Việt Nam, hồ hởi kể với tôi. Nếu việc chế biến dùng toàn đồ Tây để thực hiện, có lẽ anh Jérémy đã không vui đến thế.
Đúng như lời anh nói, món Tây ở những nhà hàng này, nếu thích bạn có thể thưởng thức mà không sợ “sai khẩu vị”. Ví như món xúp cua kiểu Bỉ có màu vàng ươm, đậm đặc, béo ngậy, rất nhiều thịt cua nhưng vẫn mang vị đặc trưng của những con cua xứ Việt. Đầu bếp nhà hàng Kim Đô, Thu Cúc cho biết: “Tôi dùng hải sản của nước mình để nấu món Tây, người Tây không thấy lạ, mà người của mình ăn vẫn ngon”. Để làm được một bát xúp cua như thế, người đầu bếp phải rửa, ngâm thật sạch cua, nấu nguyên con, giã ra rồi mới ninh nhừ... Ngoài những món này, rất nhiều món khác đều dùng thực phẩm Việt để chế biến như cá ngừ sốt tỏi, hải sản nấu rau củ... Chế biến món Tây bằng hải sản Việt
“Ở nước chúng tôi, thưởng thức món ăn hải sản phải là những người giàu có, thường dân áo vải rất ít có dịp được nếm qua” - vợ chồng ông Joel, một thực khách đến từ Anh Quốc, cho biết khi thưởng thức món cá thu đại dương tại nhà hàng Sài Gòn (Q.1). Theo lời một chuyên gia nấu ăn đến từ Bỉ, ông Martin, “trên các bàn tiệc Tây, món chủ yếu vẫn là những món làm từ thịt bò, heo, gà...; hải sản nấu theo kiểu Âu chỉ có ở Bắc Âu, những nơi khác rất hiếm”. Tận dụng hải sản phong phú của mỗi vùng miền, các đầu bếp Việt Nam đã nấu những món ăn Tây để thu hút khách châu Âu, biến món ăn quý hiếm của nước người thành món ăn dành cho tất cả mọi người. Những món ngon chế biến từ hải sản Việt Nam có thể kể đến như: nghêu, sò trộn rau củ, xúp tôm, xúp cua, cá thu đại dương sốt tỏi...
Pha trộn phong cách Tây Âu và Á Đông, nhà hàng Fusions (Q.1) cũng chế biến món Tây theo hương vị Việt, như món cá hồi có thêm vào ít lá chanh xắt nhỏ. Thức ăn ở đây có giá khá mềm, khoảng 30.000 đồng/món.
