Bí quyết nho nhỏ
Đăng lúc 12:22 ngày 23/07/2008
Sản phẩm từ Cao Bằng
Đăng lúc 09:36 ngày 16/09/2006
|
Hạt dẻ Trùng Khánh: là một trong những quả đặc hữu nổi tiếng của Cao Bằng. Đây là loại dẻ ôn đới, hạt rất to (gấp 5-6 lần hạt dẻ rừng), vỏ quả có nhiều gai cứng, bên trong mỗi quả có 3-4 hạt. Hạt dẻ Trùng Khánh có nhiều chất đạm và mùi vị thơm ngon riêng biệt.
Quả mác mật: là loại cây thuộc họ hồng bì, sản phẩm thu hoạch chính là quả và hạt. Quả và hạt có đặc trưng thơm, ngọt đậm đà. Cây mác mật chỉ có ở Cao Bằng và vùng Lạng Sơn giáp Cao Bằng, cây cao chừng 3-5 m, lá và quả có tinh dầu thơm, cùi có vị chua ngọt. Vào đầu hè, mác mật chín vàng, mọng, trong với hương thơm phảng phất. Người Trung Quốc và người dân vùng miền núi Phía Bắc đã sử dụng nguyên liệu mác mật làm phụ gia để chế biến các món ăn truyền thống như vịt quay, lợn quay, thịt kho tầu, chân giò ninh, kho...
Mận Bảo Lạc: là loại mận ngon nhất trong tất cả các huyện trồng mận ở Cao Bằng. Người dân địa phương gọi mận Bảo Lạc là mận máu vì bên trong có màu đỏ khi chín có vị ngọt. Không chua là đặc điểm riêng biệt của loại mật này.
Chè dây: là nguồn dược liệu của tỉnh Cao Bằng, đã được các công trình nghiên cứu khoa học kết luận có tác dụng trong việc chữa bệnh loét dạ dày, chứng mất ngủ, giảm thần kinh căng thẳng…đem lại hiệu quả cao. Để khai thác, bảo tồn và sử dụng nguồn dược liệu này, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cao Bằng đã tiến hành nghiên cứu khoa học đến nay đã: Xây dựng được quy trình kỹ thuật nhân giống chè dây với 2 phương pháp nhân giống bằng hom và 4 phương pháp nhân giống bằng hạt, có 2 phương pháp có tỷ lệ nảy mầm cao nhất đạt 83%, xác định được công thức nhân giống có hiệu quả. Xây dựng được quy trình kỹ thuật canh tác, tỷ lệ phân bón và hiệu quả của từng loại phân bón. Điều tra được nguồn phân bố, sinh trưởng sinh thái, đó là những cơ sở khoa học để tỉnh Cao Bằng tiếp tục phát triển cây chè dây, vừa là loại chè uống, vừa là nguồn cây dược liệu phục vụ cho công tác chữa bệnh trong tỉnh và từng bước mở rộng phục vụ nhu cầu ngoài tỉnh.
Mật ong rừng Cao Bằng: Đến Cao Bằng, quý khách sẽ thấy mật ong đóng bằng chai, lọ bán ở các chợ thị xã, chợ các huyện. Loại mật ong này có giá trị dinh dưỡng cao, để lâu không có mùi chua như mật ong nuôi và nếu bảo quản tốt và để lâu càng ngon và có vị thơm của hoa rừng.
Rau dạ hiến: là một loại dây mọc ở vùng núi đá. Vào mùa xuân, khi tiết trời ấm áp, ngọn rau dạ hiến mọc non mơn mởn. Ngọn rau dạ hiên được ngắt ra từng đoạn cho vào xào cùng thịt bò rau sẽ rất ngon và thịt cũng tăng thêm hương vị. Rau dạ hiến còn có thể xào với phở hay trứng gà đều rất ngon. Du khách đến Cao Bằng vào mùa rau dạ hiến, khi trở về ai cũng muốn mua được một vài chục bó mang về làm quà cho bạn bè và cho người thân.
Lê Đông Khê: Quý khách đến Cao Bằng vào dịp tháng 6,7 âm lịch sẽ được thưởng thức vị ngọt, mát của lê Đông Khê mà không nơi nào có được, quả to, có vị ngọt riêng biệt, ăn mềm và là loại lê ngon nhất so với các loại lê khác ở Cao Bằng.
Rượu tắc kè: Quý khách đến Cao Bằng sẽ được thưởng thức rượu tắc kè. Rượu tắc kè có tác dụng bổ gân cốt, tăng cường sinh lực, chữa được nhiều bệnh như khớp, thần kinh suy nhược…
