Khéo tay làm cài xinh - hoa vải tặng bé
Đăng lúc 16:41 ngày 23/05/2014
Giá đậu sống
Đăng lúc 11:45 ngày 20/09/2006
|
Trong giá đậu sống có chứa caroten (tiền sinh tố A), vitamin C, vitamin nhóm B (B1, B2, B9) PP, vitamin E, các loại khoáng chất: Kali, canxi, photpho. Các loại men (enzym) amylase, protease, phytoesttrogen ( trong giá đậu tưong hàm lượng cao hơn).
Các dạng thức ăn thuốc thường dùng giá:
Dưa giá: trong dưa giá có men lactic làm cho dưa chua, chữa các bệnh chậm tiêu, soi bụng, đi ngoài phân sống. Nước dưa giá cũng có tác dụng giải say rượu ( uống một cốc dưa giá).
Nôm giá: Gồm có giá sống chọn nhặt sạch tạp chất, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Dùng nước sôi để nguội tráng cho sạch nước lã. Vừng hoặc lạc rang bỏ vỏ và giã dập, nếu không có vừng, lạc có thể dùng đậu nành (đậu tương), bột canh. Nếu có điều dùng thêm giò nạc thái chỉ hoặc thái quân cờ, hoặc thịt gà xé, thịt bò khô, ruốc thịt lợn,… trộn thêm vào. Rau thơm ( riêng nguời tiền mãn kinh nên dùng rau kinh giới là tốt nhất).
Ăn nộm giá hằng ngày sẽ phòng chữa bệnh được các bệnh sau:
Phòng chống các bệnh: Mỡ máu cao, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường ung thư.
Nộm giá không dùng chất chua (giấm, chanh, quất,…) thay bằng tỏi giã nát để 20 phút rồi thêm nước mắm pha loãng (10g tỏi cho một người ăn) không cần bột canh. Mỗi ngày ăn một lần nộm giá.
Phòng chống hội chứng bốc hoả tiền mãn kinh:
Ăn nộm giá đậu tương là tốt nhất, nếu không có thì dùng giá đậu xanh cũng đựơc. Kết hợp với ăn, uống các sản phẩm đậu nành như: đậu phụ, sữa đậu nành… ăn kèm rau kinh giới.
Phòng chống loãng xương: Trứoc hoặc sau bữa ăn cần uống 1 viên (vitamin D 400UI, vitamin A 2000 UI) cho 1 ngày. Ăn nộm giá kết hợp với các món ốc hoặc cua đồng ( canh cua, riêu cua).
Chống táo bón: Ngày ăn 1 hoặc 2 lần món nộm tuỳ bệnh nặng hay nhẹ, dùg liên tục từ 10 đến 15 ngày.
Nam, nữ hiếm muộn con, phụ nữ dể sảy thai, chống lão hoá, run tay chân, suy giảm trí nhớ tuổi già, mỗi ngày ăn một lần nộm giá.
Giá đậu sống:
Cứu người ngã nắng, say rượu: Giá đậu sống rửa sạch 200g, gừng tươi cạo vỏ một lát dày (15g), muối ăn 3-4 g, giã hoặc xay nát, vắt lấy nứơc. Để riêng bã cho nạn nhân uống hết nước giá sống, khi tỉnh thì cho nhai nuốt hết bã.
Chữa mất tiếng, khản tiếng:
Cách thứ nhất: Chế nứơc gái theo phương pháp trên, cho người bệnh ngậm từng ngụm nước gái rồi nuốt từ từ, để họng tiếp xúc với nước giá càng lâu càng tốt. Khi hết nước thì ngậm bã, cuối cùng nhai và nuốt hết bã.
Cách thứ hai: Giã nát gừng tươi (15g), trộn gừng với 4g muối bột, sau đó trộn với 100g giá sống (đã rửa sạch, vẩy ráo nước). Gắp giá sống để nhai cho dập rồi ngậm, sau đó nhai từ từ để nuốt nước rồi nhai bã, uống từ 2-3 lần thì khỏi. Nếu có quả chanh, vắt cho vào giá sống cho vừa chua cũng tốt.
Cần chú ý: Giá đậu xanh mua ở chợ phải chọn loại tươi, trắng, không có mùi lạ hoặc chua, không dập nát. Khi rửa phải dùng nước sạch khuấy nhẹ tay nhiều lần, cuối cùng nên để dưới vòi nước chảy rồi tráng lại bằng nước sôi để nguội. Tay và các dụng cụ xay, giã phải sạch.
